A quinoa (ou quinua) é considerado por algumas organizações como um alimento completo. De acordo com nutrólogos da Associação Brasileira de Nutrologia, a quinoa (ou quinua) é uma das melhores fontes de proteína encontradas em vegetais.
Ela possui todos os aminoácidos essenciais e, portanto, é um alimento de alto valor biológico.
Lembrando que aminoácidos essenciais são aqueles que nosso organismo necessita, mas que ele não produz. Sendo assim, devem ser conseguidos através dos alimentos.
Receitas com quinoa
Receita da salada de quinoa
Tempo de preparo: 10 minutos / Rendimento: 4 porções
ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 3 tomates cereja
- 12 azeitonas pretas
- 1 col. (café) de alcaparras
- Folhas frescas de manjericão
- 3 col. (sopa) de azeite de oliva
- 1 col. (café) de vinagre balsâmico
modo de preparo
Cozinhe a quinoa (ou quinua) em água, conforme instruções da embalagem e reserve. Corte os tomates em cubos pequenos. Tire o caroço das azeitonas. Junte todos os ingredientes. Sirva cerca de 30 minutos depois, para dar tempo para que a quinoa (quinua) agregue o sabor e aroma dos outros ingredientes.
Você pode também variar essa salada com palmito, pepino, espinafre e outros vegetais.
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Uma resposta
A quinoa não possui glúten e pode substituir a farinha de trigo em diversas receitas doces bem como salgadas.