Por mais que adotar ou não uma dieta sem glúten e sem leite seja um assunto corriqueiro, diversos mitos acabam confundindo quem decide optar por esse tipo de alimentação.
Tire a seguir algumas dúvidas comuns sobre a dieta da lactose.
Tirar o glúten da dieta emagrece?
FALSO – Embora muitas dietas indiquem evitar o glúten, não há evidências científicas de que mostrem que retirar a proteína do cardápio ajuda a perder peso. o que pode acontecer em muitos casos é que, ao excluir o glúten, há uma redução no consumo de carboidratos e, consequentemente, uma redução de peso.
Posso reduzir o trigo da minha dieta da lactose, mesmo não tendo problemas de saúde?
VERDADEIRO – Após excluir a possibilidade de doença celíaca, alguns profissionais da saúde indicam a redução da ingestão de trigo corno uma forma de testar se certos desconfortos podem ser resultantes da má absorção da proteína.
Alergia ao leite é o mesmo que intolerância à lactose?
FALSO – A alergia ao leite e a intolerância à lactose são duas coisas diferentes. A primeira é uma alteração imunológica e os sintomas estão relacionados ao contato com as proteínas do leite. Já a intolerância é um problema com o açúcar do leite, a lactose.
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Produtos de beleza podem conter glúten?
VERDADEIRO – Muitos produtos contêm, Proteínas de trigo, aveia e centeio. Ainda não é consenso entre os profissionais de saúde se o celíaco deve evitar tais produtos, mas como todos podem entrar em contato com mucosas (olhos, boca, aparelho genital), a maioria das associações de celíacos pelo mundo recomenda que eles sejam evitados.
A intolerância ao glúten e a doença celíaca é sempre identificada na infância?
FALSO – A intolerância ou a própria doença celíaca manifesta-se em qualquer momento da vida, desde que o indivíduo seja predisposto.
Alergias alimentares são para toda a vida?
FALSO – Nem sempre as pessoas nascem com alergia. Além disso, ter uma alergia na primeira infância, não significa que a pessoa a terá para o resto da vida ou que não desenvolverá outras ao longo da vida.
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A lactose só deve ser consumida durante a infância?
FALSO – Durante a amamentação, os mamíferos produzem uma grande quantidade de lactase, uma enzima responsável por quebrar os açúcares do leite.
Após o desmame, há uma redução geneticamente programada dessa enzima, tornando o organismo total ou parcialmente inapto a digerir a lactose. A diminuição da enzima pode levar ou não à intolerância.
Só leite de vaca tem lactose?
FALSO – Leites de cabra, búfala e ovelha também tem lactose. Apenas os chamados “leites vegetais”, como o de amêndoas, coco ou soja são livres de lactose.
Outros alimentos além do leite também podem ser fontes de cálcio?
VERDADEIRO – O leite traz uma grande concentração de cálcio, mas ele também pode ser encontrado em outros alimentos, principalmente nas folhas verdes escuras, como couve, brócolis e espinafre.
Todos os alimentos sem glúten e sem leite são saudáveis?
FALSO – Nem todos os alimentos sem glúten e sem leite são saudáveis. Pelo contrário, muitos deles são industrializados, com grande quantidade de açúcar, gorduras, corantes e conservantes, além de serem ricos em calorias.
Lei tambem – 35 Alimentos Sem Glúten, Como Comer e quais os Benefícios
Remédios podem conter glúten?
VERDADEIRO – Em alguns casos, o glúten pode fazer parte da composição de algumas substâncias presentes no medicamento. Assim, os celíacos devem ficar de olho na bula.
Intolerância à lactose tem cura?
FALSO – Intolerância à lactose não tem cura, mas os sintomas podem ser amenizados quando uma dieta restritiva é levada a sério.
Dependendo do grau de intolerância, é até possível voltar a consumir produtos derivados de leite com o passar do tempo.
Alimentos sem glúten tendem a ser menos macios?
VERDADEIRO – A glutelina e a gliadina, presentes no trigo, ajudam a dar elasticidade e maciez a massas. Na ausência do trigo, é preciso acrescentar outros ingredientes a receita para melhorar a elasticidade dos alimentos sem glúten.
Pessoas com intolerância à lactose devem parar de beber leite?
FALSO – Existem diversas empresas que oferecem fórmulas sem lactose. Além disso, alguns alimentos derivados do leite, como queijos amarelos, possuem uma quantidade baixa de lactose.
Assim, é preciso ficar de olho no grau de intolerância de cada um para saber a quantidade que deve ser consumida.
