Farinha de Grão de Bico, Veja o Poder desta Farinha na sua Dieta

Já sabemos que a tapioca é ótima para quem deseja chapar a barriga. Mas, se você procura uma alternativa tão boa quanto e que também não contenha glúten, pode apostar nas panquecas feitas com a Farinha de Grão de Bico!

A farinha de grão de bico lhe traz bem estar

A Farinha de Grão de Bico além de ser uma boa fonte de proteína, nutriente importante para a formação muscular e de enzimas, o grão-de-bico fomece zinco, magnésio, ferro e potássio. É também rico em triptofano, um aminoácido essencial que deve ser adquirido pela alimentação, que atua em conjunto a outros nutrientes na produção da serotonina, neurotransmissor relacionado à sensação de bem-estar e satisfação, além de auxiliar no sono.

Estudos demonstram que níveis normais de serotonina causam saciedade precoce e redução na necessidade de consumir açúcar, o que pode auxiliar na dieta.

A farinha de grão de bico dá mais saciedade

Os alimentos com alto índice glicêmico (IG), como é o caso da tapioca, são absorvidos rapidamente pelo organismo, dando uma sensação de saciedade temporária.

O índice glicêmico da tapioca é 115, enquanto do grão-de-bico cozido é apenas 31. E isso quer dizer que o grão-de-bico contém mais fibras e aminoácidos, enquanto a tapioca, em sua maior parte é carboidrato e, por isso, eleva a glicemia mais facilmente.

Portanto, o grão-de-bico é perfeito para quem quer emagrecer, já que as fibras alimentares ajudam a regular o intestino e mantêm a fome longe por mais tempo. Lembrando que, para reduzir o índice glicêmico da tapioca, basta adicionar a chia!

Farinha de grão de bico com chia

Com tantos benefícios, é impossível não se apaixonar pela panqueca de grão-de-bico, não é mesmo? Mas lembre-se que, embora ela surpreenda pelo elevado teor de proteínas, a tapioca, que é feita com a Farinha de Grão de Bico, é boa fonte de carboidratos, portanto, as duas opções se complementam e devem fazer parte do seu cardápio!

Receita com farinha de grão de bico

Panqueca de grão-de-bico

Tempo de preparo: 10 minutos

ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de Farinha de Grão de Bico temperada com salsinha, sal, coentro ou outros temperos de sua preferência
• 3/4 de xícara (150ml) de água
• Óleo para untar a frigideira

modo de preparo

Misture em uma tigela a farinha com a água, mexendo até que forme uma massa homogênea. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça. Com uma concha, modele os discos de panqueca. Depois, acrescente o recheio de sua preferência, cubra com molho e volte ao forno para aquecer. Sirva em seguida.

Como preparar a farinha de grão de bico

Além da panqueca, a farinha do grão-de-bico também pode ser consumida de diferentes maneiras como no preparo de hambúrguer, quiche, sopas e até para substituir a tradicional farinha de trigo em algumas receitas.

Para preparar, é simples: deixe o grão-de-bico de molho de 8 e 12 horas, trocando a água algumas vezes. Escorra e leve-os para assar em forno preaquecido a 180oC por 40 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Deixe esfriar e bata no liquidificador até virar uma farinha.

Passe pela peneira e volte ao forno baixo por 15 minutos para secar totalmente (mexa a cada 5 minutos com uma espátula). Espere esfriar e guarde em um vidro bem fechado.

Tabela nutricional da farinha de grão de bico