Agora você vai conhecer os alimentos que fazem o LDL subir a patamares perigosos.
Mas isso não significa que devem ser excluídos para sempre das refeições. O fundamental é reduzir a frequência e a quantidade e investir em formas de preparo mais saudáveis.
O que são gorduras saturadas?
Do ponto de vista químico, as gorduras saturadas são simplesmente moléculas de gordura que não têm ligações duplas entre as moléculas de carbono porque estão saturadas com moléculas de hidrogênio. As gorduras saturadas são normalmente sólidas à temperatura ambiente.
Comer alimentos que contêm gorduras saturadas aumenta o nível de colesterol no sangue. Níveis elevados de colesterol LDL no sangue aumentam o risco de doenças cardíacas e derrames.
5 Alimentos que devem ser evitados por quem tem colesterol
1. Frituras
Mesmo que utilize um bom óleo vegetal ou até o azeite extravirgem, ao ser aquecido, o óleo passa por reações químicas e os benefícios viram fumaça.
Se ficar horas queimando ou for reutilizado, forma gorduras trans (presentes também em sorvetes, margarinas e bolachas recheadas), de longe as piores, por isso estão sendo banidas: elevam o mau colesterol e fazem despencar o bom. Prefira grelhados e assados
2. Queijos amarelos
São os que apresentam maior teor de gordura saturada e colesterol. Escolha laticínios desnatados e queijos brancos minas, cottage, ricota.
3. Embutidos
Mortadela, presunto, salame, salsicha e linguiça em geral oferecem um exagero de gordura do tipo mais maléfico. Os piores são os de origem suína. Os mais saudáveis são os preparados com carne de peru.
4. Creme de leite
Produtos à base de nata (incluindo a manteiga e o requeijão) requerem moderação pelo alto índice de gordura saturada e colesterol. É comum estarem presentes de “forma invisível” em pães amanteigados, doces recheados e bolos cremosos.
5. Carnes gordas
Alguns cortes de carne vermelha são campeões em gordura saturada. Mas a pele de frango também é nociva.
Por isso, prefira cortes magros (lagarto, alcatra, patinho), tire toda a gordura aparente e também a pele do frango e prepare na grelha. Coma carne vermelha, no máximo, três vezes por semana.
Ovos não são os vilões do colesterol
Outrora condenado pelo alto teor de colesterol (200 mg por unidade, quando o total recomendado é 300 mg por dia), ele foi reabilitado porque estudos não provaram que o consumo regular aumenta o risco de ataque cardíaco, o que ficou evidente para as gorduras saturadas. Pode ser ingerido com moderação.